Pečeni odojak

Može se poslužiti toplo pečeni ili hladan uz francusku salatu.

Priprema

Odojka dobro obrisati i posoliti sa svih strana. Pleh namastiti (odlično bi bilo ako imate sivnjsku nast), položiti odojka i peći otprilike pola sata na 220°C dok meso ne omekša, pa spustiti temperaturu pečnice na 180°C. Za vrijeme pečenja prelijevajte pečenku pivom i umakom od pečenja, par puta premazati hladnim uljem, a u pleh povremeno dolijevajti malo tople vode. Zadnjih dvadesetak minuta pečenja, teperaturu pečnice podigunti na 220°C. Za hrskavu koricu koja će se kasnije laške rezati, preporuka je nakon dvadesetak minuta izvaditi meso iz pećnice, obrisati kožicu papirnatim ubrusom i zarezati je u obliku mrežice dubine otprilike 3 mm ispod površine.