Međimurska gibanica

Mak, sir, orasi i jabuke obično su pojedinačno sastojci za savijaču. Ali u Međimurju sve to stave u jedan kolač, odnosno gibanicu.

1/2 kg listova za savijaču.

Listove za savijaču narezati na veličinu lima za pečenje. Lim namastiti.

U malo mlijeka rastopiti maslac. Na dno lima za pečenje složiti tri lista za savijaču,a svaki list premazati rastopljenim maslacom. Na dno prvo staviti nadjev od maka. Preko svakog sloja nadjeva staviti dva lista savijače, a svaki list također premazati rastopljenim maslacem. Potom prekriti nadjevom od oraha, pa dva maslacom namašćena lista savijače, pa nadjev od jabuke, pa dva namašćena lista savijače, pa nadjev od sira i na kraju opet završiti s tri dobro namašćena lista za savijače.

Gibanicu peči u pečnici zagrijanoj na 150° C oko 40 minuta. Kad se gibanica ohladi, posuti s prah šećerom.

Nadjev od maka
20 dkg mljevenog maka
3 dcl mlijeka
20 g šećera
1 paketić vanilin šećera

Mak preliti kipućim mlijekom u kojem je prethodno rastopljen šećer i vanilin šećer.

Nadjev od oraha
10 dkg oraha
10 dkg pržene pšenične klice
(ako nemate pšeničnih klica, može i 20 dkg oraha)
10 dkg šećera
1 dcl toplog mlijeka

Orasi se preliju kipućim mlijekom u kojem se rastopio šećer.

Nadjev od jabuka
1 kg ribane jabuke
5 dkg šećera
1 paketić vanilin šećera
1/2 žličice cimeta

Neoguljene jabuke oprati, naribati i ocijediti od suvišne tekućine pa dodati šećer, cimet, vanilin šećer.

Nadjev od sira
50 dkg svježeg sira
2 jaja
naribana korica od pola limuna
50 g maslaca
50 dkg šećera

Razmutiti jaja i dodati mu maslac, šećer i ribanu koricu limuna, pa sve ravnomjerno umješati u sir.