Kisela repa

Sastojci

• 1/2 kg kisele repe
• 35 dkg svinjske vratine bez kosti
• 1 glavica luka
• 1 žličica crvene paprike nekoliko zrnaca papra
• 5 žlica zobenih pahuljica ili žlica brašna

Priprema

Na malo ulja popržiti sitno narezani luk dok se ne zastakli. Dodati na veće kockice narezanu vratinu, vrlo malo posloli, kratko popržiti dok sva vratina ne pobijeli (10 do 15 minuta), naliti vodu da pokrije meso (otprilike 1/2 do 3/4 litre vode) i dodati papar pa kuhati na laganoj vatri 30 do 45 minuta vode (ovisno o mesu).

Kad je meso skoro kuhano dodati kiselu repu i kuhati još 30-ak minuta. Na kraju zagustiti sa zobenim pahuljicama koje smo ranije namočili u malo vode. 5 žlica zobenih staviti u posudicu i preliti toplom vodom tako da voda pokrije zobene pahuljice. Zobene pahuljice treba ovako pripremiti kad vratinu prelijemo vodom, tako da se moće otprilike 45 minuta kada ćemo ih dodati kuhanoj repi. Ako nemate zobene pahuljice, na kraju se jelo može zagusnuti i s jednom žlicom brašna kojom se ravnomjerno pospe repa, sve izmješa pa 2 do 3 do tri minute prokuha.

Uz prilog repi serviraju se žganici, restani krumpir ili pire krumpir.