Niste član?Pridružite nam se potpuno besplatno

Goveđa juha

Ja sam tatjana | moji recepti

Autor: tatjana

Za temeljni recept za bistru goveđu juhu najbolje je uzeti koljenicu bez kosti. Nije pogrešno korsititi i koljenicu s kosti, potrbušnicu ili okrugli mišić.

Sastojci

3/4 kg koljenice
15 dkg soli (3 žlice)
3 l vode
5-8 zrna papra
2 režnja češnjaka
korjenasto povrće za goveđu juhu:
- dvije srednje mrkve
- stabljike peršina i celera
- zeleni dio poriluka
- korijen celera
- korijen korabice
- luk
- list kelja

Priprema

Meso oprati i pristaviti kuhati u hladnu, posoljenu vodu pa dodati korjenasto povrće za juhu, staviti na najslabiju vatru i kuhati još sat vremena. Kad se juha skuhala (kad je meso mekano) juha se procijedi. U zeleni za goveđu juhu bi trebalo biti otprilike 20 dkg korjenastog povrća. Ovisno o dobu godine, može se dodati karfiol, trvdi dio kupusa (srce), a ukoliko je meso masnije, može se dodati i jedan okuljeni krumpir koji će pokupiti masnoću.

Kuhano meso može se poslužiti uz neki umak (recimo od kopra), mrkvica se nareže na kolutiće i doda u procijeđenu juhu. U tako pripremljenu juhu ukuhaju se rezanci, knele ili dodatak po želji. Na kraju se sitno nasjeckaju listovi peršina ili vlaska i pospu na seviranu goveđu juhu.

Možda vas zanima i ovo:

Kategorije:
- Juhe,
- Jela,
- Mesna jela
Sastojci:
- celer,
- govedina,
- koljenica,
- kopar,
- korijen korabice,
- korjenasto povrće,
- krumpir,
- list kelja,
- peršin,
- rezanci,
- mrkvica,
- srce,
- meso
Vaše oznake (tagovi):
- govedina,
- juha,
- mesno jelo,
- predjelo
Vrijeme pripreme:
- 2 sata

piše - danijelav - 09/02/2011 - 13:50

Nema do juhe http://www.maslinovo.hr

piše - seka - 18/07/2011 - 19:29

ovo je juha koju moja mama najcesce kuha.Zamolilame da ju sutra spremim da ih ceka kad se budu vratili s puta, a ja sam se napravila vazna i rekla da cu spremit jos bolju nego sto je njena. Mislim da necu pogrijesit s ovim jer su to sastojci koje i ona svaki put stavlja, a juha joj je prefina. Znam da moram stavit u hladnu vodu sve sastojke kako bi juha bila bolja.