Domaći dizani kolač

U kontitnentalnoj Hrvatskoj uz savijače i pite, bez orehnjače, ili makovnjače nije se mogao zamisliti nedjeljni ručak.

Tijesto:

• 40 g svježeg pekarskog kvasca prelijati sa 1 dcl toplog mlijeka i na to dodati 2 kavene žlice
  šećera. Kad kvasac dvostruko poveča volumen, ulijati sadržaj u smjesu:
• 1 kg brašna za dizana tijesta (ili glatkog), 1 ravna jušna žlica soli, 2 vanil – šecera, 2 jušne
  žlice šećera, 1 cijelo jaje, 3 jušne žlice ruma, 5 jušnih žlica ulja, 3 žlice rastopljene pileće
  masti i 5 dkg rastopljenog margarina.
• Sve umiješiti sa toplim mlijekom (40°C) u srednje – tvrdu smjesu, te ostaviti smjesu na
  toplom mjestu da utrostruči volumen. Tada smjesu ponovo promijesiti i ostaviti da se diže.
• Ponovo promiješiti i razdijeliti na 4 jednaka djela, razvaljati i filati.

Nadjev:

ORASI
200 g mljevenih oraha, 1 vanilin šećer, 6 jušnih žlica s vrhom šećera, naribana korica od pola limuna – sve izmiješati i prelijati sa 1 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.

ROGAč
250 g mljevenog rogača, 1 vanilin šećer, 50 ml ulja, 6 jušnih žlica s vrhom šećera, naribana korica od pola limuna – sve izmiješati i prelijati s 1,2 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.

MAK
250 g mljevenog maka, 1 vanilin šećer, 50 ml ulja, 6 jušnih žlica s vrhom šećera, naribana korica od pola limuna – sve izmiješati i prelijati s 1 dcl kipućeg mlijeka. Smjesu prokuhati uz miješanje na laganoj vatri 3 minute. Ohladiti na 40 stupnjeva C, dodati 1 – 2 žlice ruma.

Tijesto filati s pripremljenim filom, po želji dodati grožđice ili neko drugo sušeno voće (papaju, ananas, marelicu).
Peći na 170°C 40 minuta. Još vruće pečene štruce premazati uljem.