Comments on: čobanac

By: Ivanka

Ivanka — Sun, 11 Apr 2010 12:44:13 +0000

Hvala na ovim prelijepim receptima i svim onima koji su uzeli vremena i podijelili sa nama. Samo nazalost
nadje se uvijek neko ko trazi dlaku u jajetu . Jos jednom puno hvala Ivanka iz Svicarske

By: pero

pero — Thu, 03 Dec 2009 19:13:05 +0000

taj ko je pisao recept za čobanac nema pojma

By: sky

sky — Sat, 28 Nov 2009 01:10:29 +0000

provjerila i u rijecniku, Hrvatskog jezika, postoji rijec biber, kao i rijec papar…googlaj malo prije nego pises..

By: yurkov

yurkov — Wed, 18 Nov 2009 09:36:50 +0000

inace mi u hr dodajemo jelu papar a ne biber

By: Kiki

Kiki — Thu, 11 Jun 2009 01:03:16 +0000

Evo da se i ja ukljucim u raspravu. Dakle baza svakog dobrog cobanca (ne corbanac) je dobra mljevena slatka paprika. Ako cete kupiti mljevenu papriku u konzumu ili razne dodatke za cobanac onda to nije to. Ide i ljuta paprika, ali ona nije toliko bitna jer nje ide puno manje i u pricipu je najbolje da je sto ljuca jer je onda malo stavis tako pa ne daje gorcinu. Ako nemate mljevene ljute paprike posluziti ce i oni suseni peperoncini koji imaju u svakoj trgovini. Mesa se stavi po cca. 0.3 kg po osobi i baza treba biti junetina. Moze se dodati i drugo meso pa i divljac koja ce dati poseban ukus, ali pokvariti boju koja treba biti izrazito crvena (ono, kada kapne na majcu da se vise nikada ne moze oprati). Ja volim ubaciti i juneci rep, a neko stavlja svinjske nogice jer to daje jelu dodatnu gustocu. Na svaku kilu mesa ide jedna velika glavica luka, ili dvije manje. Luk se sitno isjecka ili samelje u blenderu. Prvo se moze malo izdinstati luk i meso, ali ne mora. Onda se dolije voda i pusti da prokuha. Kada prokuha i ode pjena doda se slatka paprika, sol, vegeta. Slatke paprike treba ici oko jedna velika zlica na litru vode i sto je bolja bolji ce biti i cobanac. Ona mora dati jelu gustocu. Onda se dodaju ljute paprike, vino, sok od rajcice (najbolje domaci) lovorov list i sl. Tu su dozvoljene male varijacije (malo bijelog luka, bibera ili nesto slicno) ali nista ne smije preuzeti okus. Pred kraj se moze dodati vrhnje. Na srednji kotlic ide otprilike pola vrhnja i obavezno ga treba umutiti sa malo tople vode prije nego se ulije da ne nastanu grudice.
Ovo je bas pravi izvorni recept za slavonski cobanac i tako se kuha na takmicenjima u pripremanju cobanca, na kojima se osim okusa ocjenjuje i boja te miris jela.
CUo sam svakakve varijacije. Netko samelje mrkvu pa doda, neko cak ubaci i piletinu. Ne kazem da i tako ne moze biti dobro, ali to je vec onda vise paprikas nego pravi cobanac…

By: cegljevo

cegljevo — Tue, 14 Apr 2009 14:34:36 +0000

Ja to zovem pastirac, i isto je ukusno i jednako se priprema

By: BRANKO

BRANKO — Wed, 01 Apr 2009 08:34:31 +0000

Slažem se s mišljenjem ZORE da se čorbanac pravi od više vrsta mesa malo je jušnatiji i blaži po ljutini dok je čobanac sastavljen od jedne vrste mesa malo je gušći kao gulaš i malo ljući. To je bitna razlika

By: the iva

the iva — Wed, 25 Feb 2009 18:26:02 +0000

ako nisi upoznat cobanac je jelo strih cobana iliti pastira koji su ga kuhali na vatri dok su cuvali stoku na livadama, a ne nikakva turska supa. ne vrijedaj nacionalno jelo.

By: perica

perica — Sat, 14 Feb 2009 19:04:06 +0000

Da i perad nikada nije išla u čobanac, staviti nekakvu koku u čobanac je grijah!!!

By: perica

perica — Sat, 14 Feb 2009 19:01:46 +0000

Da bi čobanac bio pravi izvorni slavonski, u njega može iči teletina, junetina, svinjetina, janjetina . tek tada je to pravi čobanac. Znam jer mi je djed bio pastir (čoban) iz okilice Đakova . Pozdrav svima !!!

By: perica

perica — Sat, 14 Feb 2009 18:51:59 +0000

I ZOVE SE BAŠ ČOBANAC!!!

By: perica

perica — Sat, 14 Feb 2009 18:51:04 +0000

Mislim da nitko od vas nezna točno što ide u Čobanac. A idu sve vrste mesa koje ja ČOBAN čuvao na slavonskim pašnjacima, a sigurno nije čuvao srne, jelene, veprove i slično. Raznislite zašto se zove baš ČOBANAC.

By: ZORA

ZORA — Fri, 13 Feb 2009 20:47:56 +0000

Čorbanac je specifičan po tome što se kuha od najmanje tri vrste mesa, a pravilno je pet vrsta.Divljač je obavezna, a sve ostalo je po želji, pa tako može se staviti i piletina. SLAVONKA

By: ZORA

ZORA — Fri, 13 Feb 2009 20:42:56 +0000

Pogrešan naziv je ČOBANAC.Zove se ČORBANAC jer dolazi od turske riječi ČORBA, ali ako želimo izbjeći turcizam nazovimo ga JUHANAC od naše rijeći JUHA, iako to nebi bilo u redu jer je juha rijetko jelo, a čorba gušče.

By: matko

matko — Tue, 27 Jan 2009 09:19:17 +0000

Pa kako to mi nemamo ime za čobanac,…. kako mi zovemo čobana,… pastir,… pa neka onda taj čobnac bude pastirac,…

pozdrav

By: Gnjus

Gnjus — Sat, 24 Jan 2009 09:52:39 +0000

Ovo je pravi čobanac… kuhao i uživao

By: Matija

Matija — Tue, 28 Oct 2008 12:03:53 +0000

vaš čobanac nij loš,ali to je gulaš

By: Zoran

Zoran — Sat, 04 Oct 2008 09:03:28 +0000

Nije da mraci ali samo nesto o imenu. Prvo je bio Corbanac pa je promijenjen u Cobanac. Corba na Turskom jeziku znaci juha a coban pastir. Mi Hrvati nemamo rijec za to jelo pa ja kazem Madzarski Gulas.Lijep pozdrav iz Svicarske

By: Laura

Laura — Fri, 19 Sep 2008 08:08:25 +0000

čobanac ; potrebno pola kilograma srnečih rebara, veprovine i malo svinjetine, kapula i mrkva, celerov korjen da se nebi puno pirjalo najbolje je izribati sve to i redom kapula, mrkva korjen celera na toplo ulje sa dinstanjem u razmaku od 15 min od svakog ubacivanja namjernica, na kraju češanj češnjaka isjediti . Dodati meso , vepra, ssrnu, i na kraju svinjetinu , isto napraviti razmak od cca pola sata, čobanac se radi satima da bi bio kompaktan, kad smo stavili meso dodati sol, papar, ljutu papriku, začin za divljač ima je za kupiti u svim većim centrima, peršin, kadulja, lovorov list, pelate- sok od rajčice, sve to postupkom laganog umješavanja, zatim zaklopiti i pustiti da se krčka, naravno pred kraj provjeravati je li ukus onakak kakav želimo postići, uvjek vodite računa i o drugima jer nemogu svi podnesti jako ljuto.