Bakalar na bijelo

Autor: tatjana   (palac x 1826) |moji recepti

6

Bakalar na bijelo u Dalmaciji još zovu i bakalar bianco.

Bakalar na bijelo

Glavne podatke o bakalaru već smo napisali u receptu za brudet. Osnovna priprema bakalara je ista. Kad je bakalar očišćen i skuhan, spreman je za pripremu na bijelo.

Sastojci

  • 1 - 1,5 kg kuhanog bakalara
  • 1 kg krumpira skuhati u kori
  • 1 glavica luka – sitno nasjeckati
  • 4 režnja češnjaka – usitniti

Priprema

Prodinstati luk na običnom ulju, prstohvat soli miješati na srednjoj vatri drvenom kuhačom, kad dok se ne zastakli i ne počne gubiti vodu pa dodati češnjak i dodati 0,5 dcl juhe u kojoj se kuhao bakalar pa dinstati još 2-3 minute.

Dodati filetirani i usitnjeni bakalar, posoliti, popapriti i dodati 1,5 dcl maslinovog ulja, kuhati na laganoj vatri i podlijevati juhicom od bakalara. Na kraju dodati 4 režnja češnjaka i usitnjeni peršin.

Ugrubo zgnječiti topli krumpir i odvojiti 2 krumpira. Odmah s vatre uliti vrući bakalar u topli krumpir, napraviti pire i miješati na laganoj vatri. Dodati peršin i još 2-3 režnja češnjaka po ukusu te ulivati još maslinovog ulja i krumpira, soliti i biberiti po ukusu.

Ovako pripremljeni bakalar se može poslužiti kao samostalno jelo ili se mazati na kruh ili prepečenac.

 

Prosjek: 5 (+702)
1 - 1,5 kg kuhanog bakalara 1 kg krumpira skuhati u kori 1 glavica luka – sitno nasjeckati 4 režnja češnjaka – usitniti Priprema Prodinstati luk na običnom ulju, prstohvat soli miješati na srednjoj vatri drvenom kuhačom, kad dok se ne zastakli i ne počne gubiti vodu pa dodati češnjak i dodati 0,5 dcl juhe u kojoj se kuhao bakalar pa dinstati još 2-3 minute. Dodati filetirani i usitnjeni bakalar, posoliti, popapriti i dodati 1,5 dcl maslinovog ulja, kuhati na laganoj vatri i podlijevati juhicom od bakalara. Na kraju dodati 4 režnja češnjaka i usitnjeni peršin. Ugrubo zgnječiti topli krumpir i odvojiti 2 krumpira. Odmah s vatre uliti vrući bakalar u topli krumpir, napraviti pire i miješati na laganoj vatri. Dodati peršin i još 2-3 režnja češnjaka po ukusu te ulivati još maslinovog ulja i krumpira, soliti i biberiti po ukusu. Ovako pripremljeni bakalar se može poslužiti kao samostalno jelo ili se mazati na kruh ili prepečenac.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 5 (+702)

Napiši svoj komentar

Sadržaj ovog polja je privatan i neće biti javno prikazan.
ZAŠTITA OD SPAMA
Ovo pitanje je zaštita od neželjenog sadržaja. Rezultat unesite brojkom, a ne slovima ( 5, a ne "pet" )
sedam - dva =
Riješite jednostavno matematičko pitanje i odgovor napišite brojkom, npr 3+sedam jednako -upišite 10
Slika korisnika Tanja's

Moj bjanko bakalar :
1 bakalar od najmanje pola kg
1 kg kumpira
1 luk (bili)
1/2 maca petrusimula
2 dcl maslinova ulja
soli,papra,žlica masla i 5 žlica mlika

Očišćeni i močeni bakalar (2 dana) izrizati na manje komade i staviti kuvati. Vodu posoliti,popapriti staviti malo maslinova ulja,2 špice luka i malo petrusimula.
U drugu teču stavim kuvat očišćeni i izrizani na fete kumpir
Bakalar možete staviti kuvati i u espres lonac oko 40 minuta ili pak kuvati obično više od 1,5 do 2 sata.
Kada je bakalar skuvan očisti se od drača i kože.
Bakalar se stavi u posudu za miksanje, sa kuvanim kumpirima.Dodaje se sitno isičeni luk, petrusimul, posoli se ,popapri.To se sve žbatije uz postepeno dodavanje maslinova ulja. Dodati maslo i malo mlika.Više puta u toku miksanja isprovati ukus uz dodavanje soli,papra i ulja, jer su to najvažniji dodaci bakalaru. Smjesa mora biti gusta i kompaktna.
Isprovajte ovaj način i nečete falit.

Slika korisnika creed's

a ovo je moj - u mlijeku - i ne bez razloga. Miris je manje intenzivan.
Treba vam:

500 g sušenog bakalara,
800 ml mlijeka,
4 glavice luka,
100 g glatkog brašna,
100 g naribanog parmezana,
2 režnja češnjaka,
1 žlica sjeckanog peršina,
8 fileta slanih inćuna,
ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.

Priprema:
Sušeni bakalar preko noći namočimo u vodu, zatim mu skinemo kožu, izvadimo kosti i narežemo ga na komade, luk nasjeckamo, a češnjak protisnemo. U tavu, na dvije, tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolimo, promiješamo i pržimo dok luk malo ne omekša. Za to vrijeme u zdjelu ulijemo mlijeko, dodamo naribani parmezan, glatko brašno, sjeckani peršin i sastojke dobro izmiješamo pjenjačom. Zatim na omekšali luk složimo komade bakalara i filete slanih inćuna, prelijemo mješavinom mlijeka, brašna i parmezana, napola poklopimo i kuhamo na laganoj vatri, povremeno protresajući posudu. Nakon tri sata kuhanja jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.

Slika korisnika annii's

U mlijeku??????

Par dana prije nego što ga idete spremati, namočite bakalar u vodu i svakako vodu mijenjajte dva puta dnevno, preporuka od Dalmatinke

Slika korisnika xxx's

Ovaj recept nema veze sa vezom, pogledajte kako je pisan, ne prati korake, nejasan je i 4 režnja češnjaka dodajemo tri puta plus još 2 režnja

Slika korisnika padam's

Ma kakvo mliko...

"Još jedan recept iz TOP 50"