Bajadera

Sastojci

• 800 g šećera
• 1/2 litara vode
• 250 g maslaca
• 300 g oraha
• 300 g mljevenog keksa (petit beurre ili slično)
• 75 čokolade

Glazura

• 150 g čokolade za kuhanje
• 75 g maslaca
• Ušpinati šećer (staviti šećer i vodu u veći lonac i kuhati dok se sav šećer otopi, a smjesa postane sirupasta.

Priprema

Treba paziti da se predugo ne drži na vatri, da se ne bi šećer počeo ponovno kristalizirati, a opet da se ugusti kao sirup) pa dodati maslac, orahe i kekse. Podjeliti masu na dva dijela i u jedan dodati 75 dkg rastopljene čokolade. Tako će se dobiti krakteristične dvije boje bajadere. Pleh za kolače namastiti, dno obložiti stanijolom te prvo uliti tamnu, a onda svijetu smjesu. Preko svega preliti glazuru. Napomena U originalnom receptu za bajaderu glazura se radi od 150 g čokolade i žlice masti.