Štrukli - kulturno dobro

Još jedna dobra vijest stiže nam iz Krapinsko-zagorske županije koja je prepoznala bogatstvo naslijeđa i u želji za očuvanjem autohtonih recepata organizirala manifestaciju Babičini kolači (čije smo pobjedničke recepture obajvili na našim stranicama).

Ministarstvo kulture Republike Hrvatske odobrilo je da se zagorski domaći štrukli upišu u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske – Lista zaštićenih kulturnih dobara kao nematerijalno kulturno dobro. Priprema zagorskih domaćih štrukli podrazumijeva posebno umijeće gotovo svake domaćice Hrvatskog zagorja. Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koji su silom prilika i siromaštva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima.

Posebice su svoju kulinarsku maštovitost razvile u pripremi štrukli koje se mogu pripremati kao slane ili slatke, mogu se kuhati i peći, a poslužuju se kao juha, predjelo, desert, glavno jelo i samostalno malo jelo. Ovisno o nadjevu štrukli se nazivaju sirni štrukli, tikvači, makači i štrukli s repom. Štrukli se pripremaju u različitim prigodama, od svakodnevnih do blagdanskih, a do danas su ostali osnovno jelo s ovog područja.