Naslovna stranica
›› Domaći proizvodi
Crne masline – konzerviranje
Crne masline – konzerviranje
Crne masline, koje se beru u studenom i prosincu, zrele su i punog, intenzivnog okusa. Ove masline uglavnom završe u maslinovom ulju, iako se mogu ostaviti i za jelo. Ovdje je recept kako na Braču konzerviraju crne masline za zimnicu. [više...]
Ajvar pečen u ulju
Ajvar nije baš originalno s našeg područja, ali se udomaćio. Iako u dućanima ima odličnih proizvoda, kad jednom napravite svoj, shvatit ćete da se isplatilo uložiti malo vremena i truda. [više...]
Zeleni ajvar od rajčica
S jesenskom sezonom kiša i manje sunca, na tržnicama ćete moći kupiti i nedozrele zelene rajčice. Kiselkasti okus rajčica u kombinaciji s hrenom i senfom, bit će idalan dodatak kuhanom mesu. Poslužuje se kao hladan namaz ili umak. [više...]
Džem od šljiva
Miris rane jeseni često se povezuje s mirisom šljiva koje se peku za džem, a u finom slatko-kiselom okusu uživa se cijelu zimu. [više...]
Džem od smokvi
Puno je vas koji tražite domaći recept za džem od svježih smokvi. Naša svestrana Raull zna i taj starinski recept, a budući nam dolazi s Hvara nema sumnje da je džem ukusan. [više...]
Voćni sirupi za razrjeđivanje s vodom
Sirup za sok može se napraviti od bilo kojeg sezonskog voća (višnja, ribizl, maline, jagode, borovnica, josta, bobice bazge, brusnica…) ili kombinacijom više voća, već prema ukusu. [više...]
Kompot od marelica
Za razliku od većina ostalog voća, za kompot od marelica treba odabrati ne previše zrele plodove kako se marelice ne bi raspale. [više...]
Džem od jagoda
Krajem svibnja tržnice su pune domaćih jagoda pa je vrijeme za pripremu koje teglice džema. [više...]
Sirup od bazge
U jednstveno aromatičnom i osvježavajućem okusu moguće je uživati kroz cijelu godinu, ukoliko u svibnju pribavimo nekoliko cvjetova bazge. [više...]
Soparnik
Da se Hrvati znaju izreklamirati kao naši susjedi Talijani, soparnik bi bio poznat kao i pizza. Otprilike sličnog postanka kao siromaško jelo, [više...]
Džem od jabuka
Prave domaće jabuke iz voćnjaka idealne su pripremu džema kako bi se u aromi jabuka moglo uživati cijelu zimu. Ovdje su osnovni omjeri, koji se prema ukusu mogu modificirati. [više...]
Sok od bobica bazge
Plodovi bazge, tamne bobice koje bojom potsjećaju na borovnice, ali otprilike upola manje, tradicionalno se koriste za pripremu sirupa, vina, džema ili u kolačima. Osim osvježavajućeg okusa, uvriježeno je mišljenje da sok od bazge ublažava simptome gripe, povišene temperature, grlobolju i kašalj. [više...]
Tečaj autohtonih jela
Autohtona i tradicionalna domaća kuhinja napokon je ozbiljno ušla u turističku ponudu i to u Crikvenici. Crikvenica je postala ogledna (i trenutno jedina u Hrvatskoj) turistička destinacija koja je pokrenula zaista hvale vrijedan projekt. [više...]
Kulen
Po pravom slavnonskom receptu za kulen, od jedne svinje dobije se samo jedan kulen. Od najboljeg mesa (plečke ili buta) napravi se smjesa začinjenog mesa i time se napuni slijepo crijevo.
Sinjski arambašići
Od nedavno, uz štrukle i arambašići, sarma na sinjski način, pronašli su se na listi Ministarstva kulture kao nematerijalno kulturno dobro. [više...]
Angelina Jolie jede hrvatsko
Tko bi pomislio da ćemo na ovim stranicama pisati o Angelini Jolie. Istina, svatko od nas (muško ili žensko) rado bi ju pozvao na barem na ručak, ako ne i večeru, a posrećilo se orgnizatorima manifestacije “Hrvatska ima sve” koja je bila gastronomski način lobiranja Hrvatske za mjesto nestalne članice u Vijeću sigurnosti UN-a. [više...]
Štrukli – kulturno dobro
Još jedna dobra vijest stiže nam iz Krapinsko-zagorske županije koja je prepoznala bogatstvo naslijeđa i u želji za očuvanjem autohtonih recepata organizirala manifestaciju Babičini kolači (čije smo pobjedničke recepture obajvili na našim stranicama).
Orahovac
Na prvi pogled se čini da Zagorci nemaju tradiciju u spremanju orahovca, ali oduvjek je ispred svake zagorske kuće bilo posađen orah. Lišće oraha je zbog svog jedinstvenog mirisa tjera insekte i kukce, od zrelih plodova pekle su se orehnjače ili koristili za kolače, a zeleni plodovi koristili su se za pripravljanje orahovca.
Mahune
Sezona je mahuna i naše su tržnice krcate ovim svježim prirodno uzgojenim, mekanim povrčem finog ukusa. Iako su mahune zapravo ista biljka kao i grah, a razlikuju se samo u sortama [više...]
Višnjevac
Višnjevac ili višnjevača poznati je liker od višanja, koji je međunarodnu slavu zadobio pod nazivom cherry brandy. [više...]
Heljda
Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda, jelda – kako se u različitim regijama Hrvatske naziva) porijeklo vuče iz Azije gdje se koristila još 6.000 prije nove ere [više...]
Jagode
Jagoda je rod biljke iz porodice ruža s desetak vrsta, od koje su gotovo sve rasprostranjene u sjevernom umjerenom pojasu. Jagoda je porijekolom s američkog kontinenta [više...]
Šparoge
Prva asocijacija kad spominjemo šaroge je naravno istarska fritaja koja se danas smatra jednom od autohtonih jela Istre. [više...]
Rikula
Rikula je u našim krajevima poznata pod nekoliko sličnih, ali ipak različitih imena: riga, rokula, rukula, rigula, rigola. Nebitno koji god naziv koristite, bitno je da je koristite u svojoj prehrani. [više...]
Lički krumpir
Lički je krumpir daleko kvalitetniji od ostalog krumpira koji se može naći na tržištu. Upravo zbog svoje vrijednosti, zbog poznatog imena, može se reći da je to svojevrsni brend, iako neiskorišten.
Celer
Ko na srcu ima feler (joj mene joj, joj mene joj), navek mora jesti celer (joj mene, mene, mene, joj)…
Smokva
Čaroban, sladak okus smokve u kojemu su uživali jos Sumerani, pa Egipćani, pa stari Grci, nadahnuo je drevne civilizacije čak i u prvim umjetničkim zapisima [više...]
