››

Pikantni patliđani

Blago ukiseljeni patliđani začinjeni češnjakom i peršinom savršeno se slažu s pečenim mesnim odrescima ili kuhanim mesom. [više...]

Zimnica

Moderan način života uz brzi ritam i veliki broj obaveza, pomalo je istisnuo tradicionalno pripemanje zimnice. Pod pojmom “zimnica” podrazumijeva se prirodno konzerviranje namirnica samo uz dodatak šećera, octa ili soli, a bez umjetnih dodataka za zimsku sezonu koja nije toliko bogata povrćem. [više...]

Varivo od poriluka

Tradicionalno varivo tipično za kontinetalnu Hrvatsku. Uz trend povratka “jela na žlicu” prijedlog za jednostavan i ukusan ručak. Uz varivo od poriluka možete poslužiti”faširance”. [više...]

Sa svih strana svijeta

Kao i svi profesionalci, brižljivo i tašto pratimo statistike iz dana u dan, tjedna u tjedan, mjeseca u mjesec… znate već kako to ide. Prvo smo mislili da je neka greška, onda smo se tome malo smijali, ali sad smo već sasvim ozbiljno prihvatili da imamo posljetitelje (da li ustvrditi i čitatelje?) iz sasvim neočekivanih, da ne kažemo egzotičnih zemalja. Recimo Pakistan [više...]

Štrukli od zelja – zelnica

Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromašva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima. Krapinsko-zagorska županija prepoznala je bogatstvo nasljeđa i u želji za očuvanjem autohtonih recepata organizirala manifestaciju Babičini kolači na kojemu je gospođa Manda Kogaj prirpemila stari recept štrukle od zelja.
[više...]

Kruh s maslinama

1 kg brašna
1 kocka svježeg kvasca
2 dkg soli
3 dcl vode [više...]

Orahovac

Na prvi pogled se čini da Zagorci nemaju tradiciju u spremanju orahovca, ali oduvjek je ispred svake zagorske kuće bilo posađen orah. Lišće oraha je zbog svog jedinstvenog mirisa tjera insekte i kukce, od zrelih plodova pekle su se orehnjače ili koristili za kolače, a zeleni plodovi koristili su se za pripravljanje orahovca.

[više...]

Salata od mahuna

1 kg mahuna (uskih, okruglih)
češnjak
ocat
ulje [više...]

Mahune kao prilog

1 kg mahuna (uskih, okruglih)
20 dkg krušnih mrvica
malo ulja [više...]

Varivo od mahuna

Okrugle ili plosnate, zelene, žute ili šarene, fini mesnati okus mladih mahuna u laganom ljetnom varivu lako se i brzo može pripremiti. [više...]

Mahune

Sezona je mahuna i naše su tržnice krcate ovim svježim prirodno uzgojenim, mekanim povrčem finog ukusa. Iako su mahune zapravo ista biljka kao i grah, a razlikuju se samo u sortama [više...]

Rižoto s jadranskim lignjama

restoran Sabbia, Crikvenica

1/2 dl maslinovog ulja
2 češnja češnjaka [više...]

Organska hrana – što je to?

Sve su češći neki novi nazivi za hranu koje susrećemo u medijima i na policama supermarketa, na oglasim proizvođaća, na tržnicama. Ponekad se nađemo u situaciji da niti sami ne znam što zapravo kupujemo kad vidimo oznaku poput: organska hrana, funkcionalna hrana, nova hrana pa se nađemo zatečeni. Kakva je to hrana zapravo? [više...]