Francuska salata

Autor: tatjana ( palac

za majonezu 3 žumanjca 1/2 litre ulja 200 gr senfa estragon sol i papar par kapi limunovog soka povrće 3/4 do 1 kg sitnijeg krumpira podjednake veličine 25 dkg mrkve 2 5 dkg graška 5 većih ili 10 manjih krastavaca (ovisno o veličini) 40 dkg tvrdog sira Priprema Tajna dobre francuske salate je u majonezi, pa preporučujemo da ju sami napravite umjesto da kupite gotovu industrijsku. Za količinu koju ovdje preporučujemo (za petnaestak ljudi) potrebna su tri jaja, odnosno žumanjca. Žumanjca odvojiti od bjelanjaka i u njih prvo dodati jednu žličicu senfa pa lagano umiješati u jednoličnu masu. Potom lagano, kap po kap, dodavati ulje neprestance miješajući. Kad primijetite da ulje i jaja nisu povezani, prestati s dolijevanjem ulja i samo miješati na najvećoj brzini. Kad se žumanjca i ulje povežu, nastaviti s laganim dolijevanjem ulja. Tri žumanjca mogu "popiti" do pola litre ulja što će biti dovoljno za količinu ostalih sastojaka. Majoneza se može napraviti i od maslinovog ulja, što toplo preporučujemo. Kad se žumanjci i ulje povežu u jednoličnu, majonezastu smjesu, treba ju začiniti. Prvo umješati 200 gr senfa (preporučujemo estragon), a zatim dodati soli i papar. Majonezu treba kušati, a soli i papra treba staviti toliko da vam se učini da je majoneza "prežestoka", tj. da je preslana, malo prepaprena i prekisela. To je radi toga što se povrće kuha samo u vodi i samo nema nikakve dodatne arome, koju će dobiti od majoneze. Krumpir skuhati u ljusci. Kad je kuhan, odmah ga oguliti od kore. Skuhati mrkvu i grašak. Svi sastojci kuhaju se odvojeno, samo u vrućoj vodi. Sve sastojke (krumpir, mrkvu, krastavac i sir) narezati na kockice jednake veličine ( približne veličini zrnca graška), sve zajedno pomješati s majonezom i dobro izmješati. Ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati da se dobro ohladi i poveže. Ove količine su okvirne, mogu i ponešto varirati. Također, ovdje smo naveli osnovne sastojke francuske salate. U ovu recepturu može se dodati i kuhana šunka i korijen kuhanog celera. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.4 (+11)

Osvježeno: 28.12.2019. Dan prije dočeka neizostavno je pripremiti francusku salatu (neka se prijavi itko tko je dočekao Novu godinu bez francuske salate)

Naravno, i u ostalim prilikama s ovom francuskom salatom ćete salatom pokupiti pohvale svih prisutnih.

Sastojci potrebni za pripremu francuske salate

za majonezu

3 žumanjca
1/2 litre ulja
200 gr senfa estragon
sol i papar
par kapi limunovog soka

povrće

3/4 do 1 kg sitnijeg krumpira podjednake veličine
25 dkg mrkve 2
5 dkg graška
5 većih ili 10 manjih krastavaca (ovisno o veličini)
40 dkg tvrdog sira

Priprema

Tajna dobre francuske salate je u majonezi, pa preporučujemo da ju sami napravite umjesto da kupite gotovu industrijsku. Za količinu koju ovdje preporučujemo (za petnaestak ljudi) potrebna su tri jaja, odnosno žumanjca. Žumanjca odvojiti od bjelanjaka i u njih prvo dodati jednu žličicu senfa pa lagano umiješati u jednoličnu masu. Potom lagano, kap po kap, dodavati ulje neprestance miješajući. Kad primijetite da ulje i jaja nisu povezani, prestati s dolijevanjem ulja i samo miješati na najvećoj brzini. Kad se žumanjca i ulje povežu, nastaviti s laganim dolijevanjem ulja.

Tri žumanjca mogu "popiti" do pola litre ulja što će biti dovoljno za količinu ostalih sastojaka. Majoneza se može napraviti i od maslinovog ulja, što toplo preporučujemo. Kad se žumanjci i ulje povežu u jednoličnu, majonezastu smjesu, treba ju začiniti. Prvo umješati 200 gr senfa (preporučujemo estragon), a zatim dodati soli i papar. Majonezu treba kušati, a soli i papra treba staviti toliko da vam se učini da je majoneza "prežestoka", tj. da je preslana, malo prepaprena i prekisela. To je radi toga što se povrće kuha samo u vodi i samo nema nikakve dodatne arome, koju će dobiti od majoneze.

Krumpir skuhati u ljusci. Kad je kuhan, odmah ga oguliti od kore. Skuhati mrkvu i grašak. Svi sastojci kuhaju se odvojeno, samo u vrućoj vodi. Sve sastojke (krumpir, mrkvu, krastavac i sir) narezati na kockice jednake veličine ( približne veličini zrnca graška), sve zajedno pomješati s majonezom i dobro izmješati. Ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati da se dobro ohladi i poveže. Ove količine su okvirne, mogu i ponešto varirati. Također, ovdje smo naveli osnovne sastojke francuske salate. U ovu recepturu može se dodati i kuhana šunka i korijen kuhanog celera.

Vaše oznake (tagovi): salate i zimnice
Sastojci: grašak / jaja / krastavci / krumpir / majoneza / mrkva / povrće / sir / sol / ulje

Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)

piše - NATALI - 14/01/2016 - 20:30

I 1 jabuka.

piše - faknedeljka - 08/01/2016 - 16:32

Ja u francusku umjesto krumpira dodajem kuhanu rižu i preskočim jaja,a ponekad ne stavim ni sir. Ako mi je francuska glavno jelo onda dodam sir i šunku ili piletinu.Meni je bolja ako trećinu majoneze zamjenim jogurtom.

piše - LidijaGlavni u kuhinji - 23/12/2013 - 23:28

Moja francuska salata izgleda sasvim drugacije. Jedna glavica belog luka. 100 gr. oraha (ja stavim vise), malo maslinovog ulja. To sve ide u blender ili se lepo odradi za tucnikom dok se ne dobije homogena smesa. Iseckaju se na sitno 2-3 krastavca (veliki-letnji), a moze i jos nekoliko malih kiselih krastavca. To se ostavlja da otstoi da puste vodu.Moze da se doda jedan skuvan krompir koji se gnjeci sa viljuskom, isecka se sunka (nije obavezno) stavi se izgnjecen sir oko 400-500 gr., 2-3 kasike semfa,2-3 kasike majoneza (moze i vise, sve je stvar ukusa) i sve se umesa sa kiselom pavlakom (vrhnje). Doda se biber (paper), kopar i sve zacine koje volite. Ovo je letnja salta i uvek se prva pojede.

piše - jelena.corak0@gmail.com - 23/12/2013 - 21:24

recept za francusku je super,ja dodam jos jednu kiselu jabuku.

piše - jelena.corak0@gmail.com - 23/12/2013 - 21:23

recept za francusku je super,ja dodam jos jednu kiselu jabuku.

piše - Ljiljana.p5555 - 28/12/2012 - 15:33

Moj francuska je čista klasika.Majoneza,kuhana mrkva, grašak,jaja i kiseli krastavci.Začinim sa malo soli i vegete i dodam koju člicu kiselog vrhnja i to je to.Ovu godinu ću probati sa krumpirom pa da vidim koja je razlika.A i domaća majoneza mi zvući super.:)

piše - Maja_ - 30/12/2011 - 20:59

Majonezu radim sa 4 zumanjca i 4dl ulja,senf
zatim sve klasika povrce(krumpir kuham u slanoj vodi narezan na male kockice)sok od jednog limuna,a sve ostalo po zelji..To je recept od moje bake i uvijek pogodi tocno za docek N.Godine...Zelim vam svima sretnu novu 2012...

piše - Nepoznati korisnik - 24/12/2011 - 00:09

izgleda da ja jedina jedem ovako, 1 tegla majoneze 6-7 mrkvi , kojh 10 krastavaca , 20 dag graška 6, 7 jaja začini(papar i sol) ižlica vrhnje i limuna ili (kiselime od krastavaca)

piše - Gabriela - 23/12/2011 - 23:10

izgleda da sam ja jedina koja ne jede francusku salatu.. :-((

piše - Maja_ - 30/12/2011 - 21:02

Gabriela piše:

izgleda da sam ja jedina koja ne jede francusku salatu.. :-((

Ma nisi jedina,ni ja nejedem,ali moram napraviti za obitelj i goste :)

piše - Gabriela - 02/01/2013 - 15:23

hahhha...
moji znaju da si trebaju donijeti J)

piše - naata - 21/12/2011 - 18:48

U francusku sa majonezom (1 vrečicu) stavim i 1,5 do 2 kisela vrhnja jer mi je inače suha, a zbog vrhnja ima i laganiji okus, te na 1 kg krumpira cijelu staklenku krastavaca

piše - naata - 21/12/2011 - 18:47

U francusku sa majonezom (1 vrečicu) stavim i 1,5 do 2 kisela vrhnja jer mi je inače suha, a zbog vrhnja ima i laganiji okus, te na 1 kg krumpira cijelu staklenku krastavaca

piše - Nepoznati korisnik - 16/05/2011 - 16:43

super

piše - najj mama - 28/01/2009 - 22:19

najvise vollim francusku salatu i nikada je nisam znala napraviti al uz vasu pomoc i vase prekrasne recepte ja mislim da je ova najljepsa od svih NAJBOLJI STE!!!!!!!!!!!!!!!!

piše - Sandra - 04/01/2009 - 16:04

Ja u Francusku stavin klasika:grašak,mrkva,krumpir,2-3 tvrdo kuhana jaja,nekoliko sitno sjeckanih kiselih krastavaca,nasjeckane šunke,kiselo vrhnje,1-2 vrećice majoneze(po potrebi),žlicu senfa ,soli po potrebi.U sve to može se dodati i lešo kuhana pileća prsa izrezana na male komadiće ali to je onda Ruska salata i isto je super.

piše - baba - 14/08/2008 - 22:14

Jeste li probali staviti komadiće oguljene jabuke u francusku salatu?
Ugodno me iznenadio sastojak kada sam to prvi puta jela. Naravno, ne podnosim kuhana jaja u francuskoj salati. Taj sastojak izbjegavam iako dosta ljudi to jede.

piše - Prah - 24/12/2013 - 01:49

Ja isto dodajem jabuke seckane na manje kockice...ali probajte sa ananasom iz konzerve...može i svijež...fantastičan ukus...bar za mene :)

piše - ana - 28/06/2008 - 17:56

Osim navedenih sastojaka dodajem manje majoneze koju nadomjestim s plavim vrhnjem i ne uklapa mi se limun.

piše - raull - 23/02/2008 - 22:36

Moja francuska salata se sastoji od:
1kg krompira, 25 dkg karote (mrkve), 25 dkg biži (grašak), 7-8 manjih kiselih kukumara (krastavci), 6 tvrdo kuhanih jaja, 1 velika tegla majoneze, žlica senfa, papar, sol, ocijeđeni mali limun,

piše - zakira imamagic - 16/02/2008 - 21:15

uz navedene sastojke francuske salata,ja bih dodala leso kuhanu piletinu izrezanu na male kockice,a nebih dodavala sunku.Pileće meso je od prsa.

Pronađite ideje za sutra


	Salata od hobotnice
	Sarma
	Pečena hobotnica s krumpirom
	Tijesto za pizzu
	Lazanje
	Pita od jabuka
	Pašticada
	Domaće krvavice
	Čobanac
	Kulen
	Kisela repa
	Francuska salata
	Rizi bizi
	Kukuruzni kruh
	Međimurska gibanica
	Poseban sekeli gulaš
	Ćufte
	Zagorski štrukli
	Hladetina
	Pišinger oblatne
	Džem od šljiva
	Knedle sa šljivama
	Palačinke
	Ričet