Domaći recepti



Težite modernim trendovima kao što je fusion cuisine? Svojim gostima biste baš poslužili finger food? Da ne govorimo o slow food doživljaju za kojeg ste angažirali osobu zvanu le chef na važnoj svečanoj večeri? E, upravo ništa od toga nećete naći ovdje.

No, naći ćete zalogajčiće (modernog naziva finger food) i uobičajno okupljanje uz nedjeljni ručak, koji svoj slijed započinje juhom, pa kuhanim mesom iz juhe s hrenom, koju slijedi purica s mlincima ili pašticada, a završava savijačom, fritulma ili rožatom umjesto šminkerskog slow fooda…

Svi su ti popularni strani izrazi zapravo inačica za povratak obitelji i prijatelja za stol i druženje uz hranu. Umjesto tajladsko-francuskog fusiona, mi predlažemo kombiniranje dalmatniske spize i slavonskih kolača. Ako se sjetite nekog zgodnog, starog, domaćeg, tradicionalnog (ne nužno tim redom) recepta, pošaljite nam ga e-mailom i mi ćemo ga objaviti.

 

Sastojci

Kozlić na teću

Što vam je draže: janjetina ili kozletnina? Probajte ovaj istarski recept prije nego donesete presudu. 1 kg kozletine narezane na komade 3 veće glavice luka 1 vezica korjenastog... [više]

Varivo od korabice

Nakon teškog božićno-novogodišnjeg jelovnika, organizmu će pasati laganija povrtna jela. Korabica je tipično sezonsko povrće, jestivo samo dok je mlado, bogato bjelančevinama,... [više]

Mahune

Sezona je mahuna i naše su tržnice krcate ovim svježim prirodno uzgojenim, mekanim povrčem finog ukusa. Iako su mahune zapravo ista biljka kao i grah, a razlikuju se samo u... [više]

Višnje

Porijeklom iz Azije, višnja u Europu je stigla davno, još u doba Rimljana. U Dalmaciji se razvila i hrvatska autohtona vrsta prunus cerasus marasca odnosno dobro poznata maraska. Budući... [više]


 

Jela

Pastrva s umakom od senfa

Umak od senfa je za 4 – 5 pastrva prženih na ulju. 6 žlica senfa (najbolje estragon) 8 dkg maslaca 6 žumanjaka 1/4 goveđe juhe sok od 1/2 limuna soli po ukusu Pastvre očistiti,... [više]

Jabuke u šlafroku

Vrlo jednostavan recept kojim ćete svoje goste i ukućane okusom vratiti u prošlost. Naš službeni recept je za četiri osobe, odnosno od četiri jabuke, ali smo sigurni da... [više]

Piletina u peršinu

Da ne bude zabune, umak od peršina je od korijena, a ne od lista. Prema ovom aromatičan i finom receptu, piletinu pripremaju u starom zagrebačkom restoranu Puntijar. 80 dkg... [više]

Schwarzwald torta

Švarcvaldica ulazi u kategoriju kolača koji su se toliko udomaćili da smo mi odlučili svrstati ju u tradicionalne. Za biskvit: 4 žumanjca 10 dkg šećera 13 dkg oraha 1 žlicu... [više]


Pića

Voćni sirupi za razrjeđivanje s vodom

Sirup za sok može se napraviti od bilo kojeg sezonskog voća (višnja, ribizl, maline, jagode, borovnica, josta, bobice bazge, brusnica…) ili kombinacijom više voća, već... [više]

Sirup od bazge

U jednstveno aromatičnom i osvježavajućem okusu moguće je uživati kroz cijelu godinu, ukoliko u svibnju pribavimo nekoliko cvjetova bazge. Svibanj je karakteristčan po mirisu... [više]

Sok od bazge

Ovo nije sirup, nego sok za brzu potrošnju. Vrlo je osvježavajući i idealan za vruće dane. 5 cvjetova bazge 5 l vode 1 kg šećera 1 limun narezan na kolute 3 žličice limunske... [više]

Sok od bobica bazge

Plodovi bazge, tamne bobice koje bojom potsjećaju na borovnice, ali otprilike upola manje, tradicionalno se koriste za pripremu sirupa, vina, džema ili u kolačima. Osim osvježavajućeg... [više]


 

Video

Kozlić na teću

Što vam je draže: janjetina ili kozletnina? Probajte ovaj istarski recept prije nego donesete presudu. 1 kg kozletine narezane na komade 3 veće glavice luka 1 vezica korjenastog... [više]

Krafne

Dječica se jednako vesele svojim šarenim kostimima i maskama kao i krafnama bez kojih je maskembal nezamisliv. S malo truda i vremena, veselje će biti još veće ako ih poslužite... [više]

Krem špinat

Ovaj recept već je objavljen, ali nismo mogli odoliti da od Branka Ognjenovića ne saznamo tajnu odličnog špinata. Pogledajte video.

Istarska maneštra

Manešra po receptu restorana Laganini ukusna je juha koja će zimi ugrijati, a ljeti okrijepiti kao samostalno jelo. Sastojci: kost od pršuta, ili komad sušenog mesa 20 dag... [više]